韭菜和它天生一对,这样的做法,才叫皮薄馅大,汁鲜味美,超好吃

西北热线 2019-07-10

韭菜和它天生一对,这样的做法,才叫皮薄馅大,汁鲜味美,超好吃

我一写韭菜鸡蛋的吃法,就知道你们又该说我了,我怎么就那么爱吃呢,两头三天的就做,而且每次的做法都不一样。今天给大家推荐的吃法是跟我奶奶学的,不管是用韭菜做馅,还是用黄瓜鸡蛋做馅,都让这个菜馍馍好吃到了极限呢。好久没有回老家了,不是马上要中秋节了,回老家的时候,就顺便去看看老人,毕竟爷爷走了以后,奶奶一个人生活,也是很孤单,又拒绝跟孩子住在一起。所以只要回去了,都会绕回老家看看她,去的时候下午五点左右吧,奶奶已经在准备晚餐了,老家的夜总是来的很早,又没有其他的夜生活,所以吃饭都很早。奶奶看见我们很高兴,把刚出锅的菜馍给我们吃,给我儿子香的,一个小人吃了老大一个,说比包子还香呢,这不回到家还念念不忘,幸好我问了做法,那咱们也蒸上一锅去,皮很薄,一层一层的大馅料,两个真的可以管饱。

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【制作食材】鸡蛋、韭菜、木耳、面粉、虾皮

【制作步骤】

第一步:先来准备这个馅料,韭菜提前清洗干净,控干水份,然后切成末以后用一点熟油(熟油就是烧热以后又放凉的油),搅拌一下锁住水份,这样韭菜就不会出水了,然后四个鸡蛋煎熟打散,最好鸡蛋放凉以后再放入到韭菜末中。

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第二步:提前泡发的木耳也切成末,放在韭菜中,再抓上一把虾皮提一下鲜,这就是这个馅料所用的到食材了。然后用一勺耗油,食用盐,十三香粉搅拌在一起,馅料就做好了。是不是超级简单,这样的馅不管是包饺子,包包子,还是做馅饼,都棒棒的。

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第三步:300克的家用普通面粉,2克食用盐,(100克面泡约用60毫升的水来和面),今天用180毫升的温水和面。我还是建议大家不要一次性把水全部倒面粉中,最好的是左手倒水,右手搅拌,直到盆中的面粉都搅成棉絮状以后,再下手揉,如果干了,就用手沾水再和面,这样的方法永远都不会出错。和好的面醒个十分钟就可以用了,分成6个小剂子。

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第四步:把小剂子擀开,擀的薄薄,就像烙馍那样,然后再饼的中间放上馅料,像叠被子一样,上下对折。

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第五步:对折过的面皮上再放一勺馅料,如图中所示的这样,然后从一头卷起,收口的位置最好捏一下,让粘住以免馅料乱掉。

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第六步:6个菜团子都做好以后,就可以上锅蒸了,水开后蒸10分钟,就熟了。真正做到了皮薄馅大,满口都是馅的香味,能不好吃吗。

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出锅了,真心比饺子好吃多了,还特别快,饺子要擀多少张皮啊,这个6张皮就搞定了,晚饭这样吃,菜多面少,又吃得好,还能吃的饱,关键热量还低。真是两全其美呢?快点跟我学做起来吧。

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