黄瓜老了不要扔,试试这做法,又香又下饭,好吃极了!

铜仁汽车网 2019-07-10

黄瓜老了不要扔,试试这做法,又香又下饭,好吃极了!

蔬菜当中,黄瓜天天吃,或拍或生啃或做炸酱面的菜码,便宜而美味。有时买回家,放老了放蔫吧了就不想吃了,这东西又不贵,很多人就随手扔掉。也有奢侈点的,自己有块地儿,种上几棵黄瓜苗,无需精细管理,便有了吃不完的黄瓜,哪天忘记摘了或是一时没发现,黄瓜就长老了,往往这样的老黄瓜到最后也都被浪费了。但今天,我来教给大家一道老黄瓜的做法,黄瓜越老这菜就越好吃越下饭,比大鱼大肉都香,不信大家就试试看。

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【蚝油老黄瓜片】

【食材】:老黄瓜两三根、蒜4瓣、葱1段、蚝油2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、香醋少许、现磨黑胡椒碎适量、油适量、盐少许。

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【具体做法】:

1、把老黄瓜洗净,切成菱形片,讲究点儿的话,先去皮去籽后再切成菱形片。

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2、葱和蒜都切末;热锅热油,先炝香蒜末。

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3、倒入黄瓜片,中火,把黄瓜片炒至半透明状。

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4、接着烹入料酒、酱油、蚝油、黑胡椒碎、白糖,翻炒均匀。

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5、然后撒入切好的葱末。

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6、炒匀后出锅前点香醋,再次炒匀,关火装盘出锅。

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7、微酸微辣,咸鲜清脆,美味至极,拌饭吃,比大鱼大肉都美味,大家都试试看。

黄瓜老了不要扔,试试这做法,又香又下饭,好吃极了!

【小贴士】:

1、在这道菜中,黑胡椒碎、蚝油及出锅前点的香醋,都是重点,缺一不可。

2、这道菜是快手菜,不要把黄瓜片炒的过软。

3、给黄瓜切菱形片很简单,但仍然有新手不会切,先把黄瓜斜切成段,再把黄瓜段竖起来切成片,菱形片就切好了。

4、这菜看似上不了台面,但着实好吃,我也是跟一位大厨学的,大家一定要试试看。